[发明专利]一种鸡蛋酱干及其制备方法

摘要

一种鸡蛋酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-210、松露4-5、橄榄油6-7、鸡蛋液25-30、大蒜5-6、干贝5-6、松子仁10-11、糜子4-5、海藻粉2-3、马蹄粉7-8、熟地黄3-4、当归2-2.3、金银花1.5-2、丝瓜络1.5-1.8、对节叶1-1.2、盾果草1.8-2、麦麸40-50、石膏4.5-5、营养卤汤20-22。本发明的酱干口感好，配方合理，其中添加的松露、鸡蛋液、干贝使得本发明的味道鲜美，香味浓郁，同时使得本发明的营养全面完善，此外本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到保健的功效。

主权项

一种鸡蛋酱干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆200‑210、松露4‑5、橄榄油6‑7、鸡蛋液25‑30、大蒜5‑6、干贝5‑6、松子仁10‑11、糜子4‑5、海藻粉2‑3、马蹄粉7‑8、熟地黄3‑4、当归2‑2.3、金银花1.5‑2、丝瓜络1.5‑1.8、对节叶1‑1.2、盾果草1.8‑2、麦麸40‑50、石膏4.5‑5、营养卤汤20‑22；所述营养卤汤由下列重量份的原料制成：胡椒15‑17、桂皮10‑11、抹茶粉9‑11、南瓜4‑5、花生5‑7、芥蓝4‑5、牛骨20‑22、荸荠汁5‑6、酱油8‑9；制备方法为：（1）将胡椒、桂皮混合粉碎，与抹茶粉混匀，送入烤箱，在180‑190℃下焙烤10‑15分钟后出料；（2）将南瓜去皮瓤，切块，与花生、芥蓝混合入锅，加4‑5倍的水，小火熬煮25‑30分钟后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；（3）将牛骨、步骤（1）所得物料与上述工艺未用到的原料混合入锅，加入5‑6倍的水，小火熬煮40‑50分钟，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）所得物料混匀，即得。