[发明专利]一种可补血补钙的酱干及其制备方法

摘要

一种可补血补钙的酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-210、可可豆20-21、杏仁10-11、青豆12-13、杏子14-15、雪莲果9-11、平菇20-21、白萝卜丝5-6、玛咖粉22-25、蜂胶3-4、当归4-5、龟胶2-3、人参花3-4、酸枣核2-3、黑血藤1-2、风藤草根2-3、麦麸40-50、石膏4.5-5、乳酸菌0.4-0.5、营养卤汤20-25。本发明的适口性好，香味浓郁，营养丰富，其中添加了多种果蔬，使得本发明富含维生素，同时，本发明中添加的玛咖粉中含有丰富的钙、铁，与当归、龟胶等搭配，可起到补血补钙的作用。

主权项

一种可补血补钙的酱干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆200‑210、可可豆20‑21、杏仁10‑11、青豆12‑13、杏子14‑15、雪莲果9‑11、平菇20‑21、白萝卜丝5‑6、玛咖粉22‑25、蜂胶3‑4、当归4‑5、龟胶2‑3、人参花3‑4、酸枣核2‑3、黑血藤1‑2、风藤草根2‑3、麦麸40‑50、石膏4.5‑5、乳酸菌0.4‑0.5、营养卤汤20‑25；所述营养卤汤由下列重量份的原料制成：胡椒15‑17、桂皮10‑11、抹茶粉9‑11、南瓜4‑5、花生5‑7、芥蓝4‑5、牛骨20‑22、荸荠汁5‑6、酱油8‑9；制备方法为：（1）将胡椒、桂皮混合粉碎，与抹茶粉混匀，送入烤箱，在180‑190℃下焙烤10‑15分钟后出料；（2）将南瓜去皮瓤，切块，与花生、芥蓝混合入锅，加4‑5倍的水，小火熬煮25‑30分钟后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；（3）将牛骨、步骤（1）所得物料与上述工艺未用到的原料混合入锅，加入5‑6倍的水，小火熬煮40‑50分钟，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）所得物料混匀，即得。