[发明专利]一种养生低盐咸鹅及其腌制方法

摘要

本发明公开了一种养生低盐咸鹅及其腌制方法，配料：鹅肉60-80份，新鲜荷花10-15份，玉竹3-4份，黄芪2-3份，甘草1-3、党参1-2份，鲜芦根2-3份，干姜2-4份，辣椒5-8份，香叶4-6份，肉桂4-5份，茴香6-8份，山楂叶10-12份，地黄叶5-8份，发酵荷花酒10-15份，酱油10-15份，橄榄油5-10份，食盐30-40份，营养液6-8份。本发明利用将荷花与鹅肉一起腌制，使得本发明口感清香，营养丰富。将鹅肉在发酵荷花酒中浸泡，使得本发明具有养生食疗的保健作用。

主权项

一种养生低盐咸鹅，其特征是由下列重量份的原料制成：鹅肉60‑80份，新鲜荷花10‑15份，玉竹3‑4份，黄芪2‑3份，甘草1‑3、党参1‑2份，鲜芦根2‑3份，干姜2‑4份，辣椒5‑8份，香叶4‑6份，肉桂4‑5份，茴香6‑8份，山楂叶10‑12份，地黄叶5‑8份，发酵荷花酒10‑15份，酱油10‑15份，橄榄油5‑10份，食盐30‑40份，营养液6‑8份；所述的营养液由下列重量份原料制成：油菜2‑4、茶树菇4‑5、菌菇粉3‑5、木瓜2‑4、山药2‑4、肉桂1‑3、仙人掌果3‑4、桑葚酒6‑9；将油菜、茶树菇、木瓜、山药、肉桂、仙人掌果洗净后打成菜汁，再与菌菇粉、桑葚酒混合均匀，得营养液。