[发明专利]一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料的制备方法

摘要

一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料的制备方法，包括发芽苦荞粉的制备步骤、发芽糯糙米粉的制备步骤和调配成品步骤，在成品步骤中将所述发芽苦荞粉、发芽糯糙米粉、葛根粉、木糖醇和麦芽糊精混合均匀后即得发芽苦荞糯糙米复合固体饮料成品。本发明采用天然的发芽苦荞、发芽糯糙米为主要原料，添加木糖醇、葛根粉和麦芽糊精，成品含有丰富的高质量蛋白、脂肪、维生素、矿物质等，最重要的是含有具有生物活性成分的芦丁和GABA，是一种天然的集营养、保健、医疗于一体的绿色保健食品。

主权项

一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料的制备方法，其特征在于：（1）发芽苦荞粉的制备：将清洗干净的苦荞籽粒置于25～32℃的水中浸泡4～10小时，每浸泡2～3小时换水并通气20～30分钟；然后清洗苦荞籽粒并沥干水分；接下来将沥干水分的苦荞籽粒平铺于一催芽盘上，然后将所述催芽盘置于27～30℃的恒温箱中培养，使所述苦荞籽粒发芽得到苦荞芽；当所述苦荞芽的长度达到1～7cm时，剔除种壳采收苦荞芽，然后将采得的苦荞芽置于干燥箱中，于55～65℃条件下干燥3～5小时得到干燥的发芽苦荞；接下来将所述干燥的发芽苦荞置于烤箱中，于180～220℃条件下烘焙得到烘焙后的发芽苦荞，然后将所述烘焙后的发芽苦荞粉碎得到发芽苦荞粉；（2）发芽糯糙米粉的制备：将清洗干净的糯糙米置于25～32℃的水中浸泡6～10小时，每浸泡2～3小时换水并通气12～18分钟；接下来将沥干水分的糯糙米平铺于一催芽盘上，然后将所述催芽盘置于30～35℃的恒温箱中培养2～3天，得到发芽糯糙米；所述发芽糯糙米沥干水分后置于干燥箱中，于55～65℃条件下干燥1～3小时得到干燥的发芽糯糙米；然后将所述干燥的发芽糯糙米置于烤箱中，于180～220℃条件烘焙得到烘焙后的发芽糯糙米；接下来将所述烘焙后的发芽糯糙米粉碎得到发芽糯糙米粉；（3）调配成品：将所述发芽苦荞粉、发芽糯糙米粉、葛根粉、木糖醇和麦芽糊精混合均匀后即得发芽苦荞糯糙米复合固体饮料成品。