[发明专利]一种辣根冰淇淋的制作方法在审
| 申请号： | 201410525622.6 | 申请日： | 2014-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN104222477A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 赵云财 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150300 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种辣根冰淇淋的制作方法，具体内容如下：称取白砂糖15g、蔗糖脂肪酸酯0.2g、黄原胶0.08g，混合，缓慢加入到70mL40℃温水中，搅拌均匀，在搅拌的条件下，加入脱脂乳粉10g、辣根粉3g、栀子绿色素10mg，85℃杀菌15min，冷却至10℃，与在10℃下已打发3.5倍的植脂奶油50g混合，缓慢搅拌均匀，置于-18℃～-20℃条件下冷冻12小时，即为辣根冰淇淋。本发明特别适合家庭、小型蛋糕店、面包房等使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣根 冰淇淋 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明提供了一种辣根冰淇淋的制作方法，其特征如下：称取白砂糖15g、蔗糖脂肪酸酯0.2g、黄原胶0.08g，混合，缓慢加入到70mL 40℃温水中，搅拌均匀，在搅拌的条件下，加入脱脂乳粉10g、辣根粉3g、栀子绿色素10mg，85℃杀菌15min，冷却至10℃，与在10℃下已打发3.5倍的植脂奶油50g混合，缓慢搅拌均匀，置于‑18℃～‑20℃条件下冷冻12小时。
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