[发明专利]一种酱香腊肉及其腌制方法在审
| 申请号： | 201410528853.2 | 申请日： | 2014-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN104323321A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 合肥跃杰生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314;A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231299 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香腊肉及其腌制方法，其组成原料的重量份为：猪肉90-110、食盐12-13、花椒0.6-0.8、八角粉0.8-1、丁香粉0.5-0.8、蛋白质粉1-1.5、味精0.8-1、生姜3-5、香菇8-12、豆瓣10-15、酱油25-30、五味子0.4-0.6、藜菜3-5、茭儿菜4-6、乌饭树叶3-6、独行菜2-5和植物油15-20；本发明选用多种原料作为调味料，其香味浓郁、营养丰富、口感鲜美、调味功能强，在腌制腊肉中加入，有效的去除腊肉的异味，本发明的腊肉具有风味独特，味道好，口感佳，食用方便，保质期长等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊肉 及其 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香腊肉，其特征在于其组成原料的重量份为：猪肉90‑110、食盐12‑13、花椒0.6‑0.8、八角粉0.8‑1、丁香粉0.5‑0.8、蛋白质粉1‑1.5、味精0.8‑1、生姜3‑5、香菇8‑12、豆瓣10‑15、酱油25‑30、五味子0.4‑0.6、藜菜3‑5、茭儿菜4‑6、乌饭树叶3‑6、独行菜2‑5和植物油15‑20。
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