[发明专利]一种生物有机硒醋及其生产方法在审
| 申请号： | 201410531467.9 | 申请日： | 2014-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN104328058A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 王兴华 | 申请（专利权）人： | 山西大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12R1/865 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 张福增 |
| 地址： | 030006 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种生物有机硒醋及其生产方法。生物有机硒醋是采用固态发酵生物工程技术，以银杏、苦荞为主要原料，拌以亚硒酸钠、大曲、保藏号为CGMCC No.9507的酿酒酵母，经过糖化、酒精发酵、生物有机硒合成、醋酸发酵，然后进行熏醅、淋醋、陈酿制得生物有机硒醋。本发明所生产的生物有机硒醋，除了具有一般醋的特征外，还富含微生物合成的硒蛋白、硒氨基酸、硒多糖等生物有机硒，其口感纯正，所含生物有机硒安全性高，更易被人体吸收转化和利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 有机 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种可将无机硒转化为生物有机硒的微生物菌株，其特征在于，该菌是株保藏号为CGMCC No.9507的酿酒酵母。
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