[发明专利]一种贵州栗香扁形绿茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种绿茶的加工方法，具体涉及一种贵州栗香扁形绿茶的加工方法，包括以下的步骤：①茶青萎凋；②阶梯杀青理条；③自动排队；④连续压扁做形；⑤分步干燥；⑥筛分；⑦提香。本发明方法生产的贵州栗香扁形绿茶具有外形扁直、匀整，色泽翠绿、香气清香持久、滋味鲜醇回甘。实现了贵州栗香扁形绿茶规模化、自动化连续加工生产、清洁化程度高，大大降低了劳动强度，提高了生产效率，降低了生产成本，提高了产品的品质。

主权项

一种贵州栗香扁形绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：①茶青萎凋；②阶梯杀青理条；③自动排队；④连续压扁做形；⑤分步干燥；⑥筛分；⑦提香；所述茶青萎凋是：将分级后的茶青摊放在萎凋槽中，摊放厚度3～5cm，摊放时间4～9h，中间吹自然风2～3次，每次吹风时间30min，茶青含水率为70～75%；所述阶梯杀青理条是：将萎凋好的茶青通过鲜叶计量称均匀输送到阶梯杀青理条机里，进行杀青理条，杀青理条机均带有自动排湿装置，晴天茶青投叶量0.75斤/min，雨天茶青投叶量0.65斤/min，进行第一次杀青理条温度为160～180℃，时间为30～35s，再自动输送至第二个杀青理条机中，进行第二次杀青理条温度为80～100℃，时间为40～45s，最后自动输送至进行第三个杀青理条机中，进行第三次杀青理条温度为50～60℃，时间为70～75s，杀青叶含水率为40～45％；所述自动排队是：将杀青后的杀青叶自动输送至排队机中进行自动排队处理，使其茶叶均匀平排，排队机温度为50～60℃，排队时间为80～85s；所述连续压扁做形是：将茶叶自动输送到连续压扁机里进行压扁做形，连续压扁机均带有自动排湿装置，压扁做形温度为130～140℃，压扁做形时间为240～270s，做形茶叶含水率为30～35％；所述分步干燥是：将做形完成的茶叶自动输送到干燥机中进行分步干燥，干燥机均带有自动排湿装置，第一次干燥温度为140～150℃，时间为80～90s，第二次干燥温度为110～120℃，时间为90～100s，茶叶含水率为7～9%；所述筛分是：将干燥结束的茶叶自动输送至振动分筛槽，筛孔直径为1cm，除去茶末；所述提香是：将筛分后的茶叶自动输送至提香机中进行提香，提香温度为115～125℃，提香时间为60～75s，茶叶含水率为4.5～5.5%。