[发明专利]清热利湿型抹茶味牛肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清热利湿型抹茶味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、腊肉20-23、玉米油10-5、花生仁5-6、核桃4-6、牛肚10-13、芝麻2-4、菠菜7-8、大蒜5-6、人参。本发明添加的白毛藤具有清热利湿的作用，同时，还添加了五加皮，其具有肾劳虚寒，恐虑失志的功效，且添加了菠菜、人参、四叶菜、蛋黄果、长寿菜等口味独特的辅料，使得牛肉串的口感更好。

主权项

一种清热利湿型抹茶味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500‑550、腊肉20‑23、玉米油10‑5、花生仁5‑6、核桃4‑6、牛肚10‑13、芝麻2‑4、菠菜7‑8、大蒜5‑6、人参2‑3、四叶菜8‑9、蛋黄果4‑5、抹茶30‑35、咖啡豆5‑6、咸鸭蛋7‑8、长寿菜6‑7、白毛藤1‑2、一点红0.8‑0.9、五加皮2‑3、鸡骨草1‑3、营养添加剂60‑65；所述营养剂由下列重量份原料制成：长根菇20‑24、鹿骨17‑19、鸽子肉30‑35、牦牛骨20‑23、碧螺春9‑10、木耳10‑12、金花菜5‑6、补血菜6‑7、曲麻菜3‑5、多穗石柯叶3‑4、人参叶4‑6、丹参3‑5、沙苑子2‑4、玉竹1‑3；制备方法：（1）将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10‑15倍水，大火烧开，小火熬10‑12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；（2）将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6‑7倍水，煎煮30‑45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；（3）将碧螺春加5‑6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。