[发明专利]一种牡丹籽粕酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410540628.0 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN104357272A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 颜辉;蔡豪;贾俊强;江明珠;吴琼英;朱瑞 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牡丹籽粕酒的制备方法，使用微生物发酵的方法对牡丹籽粕进行充分的利用，同步完成了酵母生产酒精与牡丹籽中活性物质的提取，极大的降低了生产成本，而且牡丹籽粕资源得到了再利用。本发明提供的牡丹籽粕酒具有独特的香气，并含有较高的多酚和黄酮，因此具有清除自由基延缓衰老的保健作用，产业化后必将获得巨大的社会和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡丹 籽粕酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牡丹籽粕酒的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）牡丹籽粕经粉碎，过40目筛，得到牡丹籽粕粉末；（2）将牡丹籽粕粉末加入蔗糖溶液中混合得到发酵原液，牡丹籽粕粉末与蔗糖溶液的料液比为1:10 g/ml；（3）向发酵原液中接入体积分数5~25%的酿酒酵母菌液得到发酵液，28~31℃保温发酵，应用扫频超声波刺激发酵液发酵，刺激发酵时长为1.5~2h，每天一次，连续发酵3天得到牡丹籽粕酒。
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