[发明专利]一种耐冻的液态奶制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201410541118.5 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN104255923A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 刘华 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种耐冻的液态奶制品及其制备方法。以该耐冻的液态奶制品为100重量份计，该耐冻的液态奶制品包括：奶液30-98.7份，稳定剂0.21-2.1份和海藻糖1-10份；其中，所述稳定剂包括增稠剂，所述增稠剂包括0.01-0.06份的黄原胶和0.2-2份的羟丙基二淀粉磷酸酯。本发明还提供了上述耐冻的液态奶制品的制备方法。本发明提供的耐冻的液态奶制品的制备方法制备得到的耐冻的液态奶制品解冻后可以保持良好的组织状态而且冷冻和解冻后均可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 奶制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种耐冻的液态奶制品，以该耐冻的液态奶制品为100重量份计，该耐冻的液态奶制品包括：奶液30‑98.7份，稳定剂0.21‑2.1份和海藻糖1‑10份；其中，所述稳定剂包括增稠剂，所述增稠剂包括0.01‑0.06份的黄原胶和0.2‑2份的羟丙基二淀粉磷酸酯。
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