[发明专利]一种薄荷味杨梅果冻的加工工艺

摘要

本发明公开了一种薄荷味杨梅果冻的加工工艺，包含以下步骤：A)薄荷柠檬水的制备；B)杨梅露的调配；C)薄荷杨梅露的制备：将上述的薄荷柠檬水与杨梅露按4-6：1比例混合置于干净的容器内得到混合液;D)薄荷杨梅露的浸渍：将上述的混合液进行浸渍，浸渍温度：50～60℃，浸渍时间：50～60min，得到薄荷杨梅露备用；E)将吉利丁片放冷水中浸泡3-5分钟软化后沥干；F)将沥干的吉利丁片放入上述薄荷杨梅露中倒入锅中加热，边加热边搅拌至吉利丁片融化；G)冷却后倒入果冻模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。通过上述方式，本发明能够提供一种口感好，同时具有薄荷柠檬与杨梅优点的果冻，且其加工工艺简单。

主权项

一种薄荷味杨梅果冻的加工工艺，包含以下步骤：A)、薄荷柠檬水的制备：将洗净、沥干的薄荷叶和天然泉水按重量比1：4‑6比例投料制成薄荷水，再将柠檬切片搅碎后倒入薄荷水中，加热煮沸，边加热边搅拌，使固形物浸出，再加入蜂蜜搅拌均匀后得到薄荷柠檬水；B)、杨梅露的调配：将杨梅放入淡盐水中浸泡后去核取肉, 再按重量比：1：9‑11比例加水，大火加热煮开后加入白砂糖得到杨梅露；C)、薄荷杨梅露的制备：将上述的薄荷柠檬水与杨梅露按重量比4‑6：1混合置于干净的容器内得到混合液; D)、薄荷杨梅露的浸渍：将C)中获得的混合液进行浸渍，浸渍温度：50～60℃，浸渍时间：50～60min，得到薄荷杨梅露备用；E)、将吉利丁片放冷水中浸泡3‑5分钟软化后沥干；F)、将沥干的吉利丁片放入D)中制备的薄荷杨梅露中，再倒入锅中加热，边加热边搅拌至吉利丁片融化；G)、冷却后倒入果冻模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。