[发明专利]一种高蛋白中性饮料及制作方法无效
| 申请号： | 201410546952.3 | 申请日： | 2014-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN104256826A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 刘汝萃;王彩华;范书琴;牛祥臣;李顺秀;张静;姜畔;耿文静 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 刘立国 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白中性饮料及制作方法，依次进行蛋白源原料预处理、乳化稳定剂的添加、果汁的添加。本发明提供的饮料及其制备方法，用大豆蛋白替代乳蛋白后，既解决了原料紧缺的问题又可以降低饮料的成本，同时提高了饮料醇厚感、提高了饮料中蛋白质的利用率：将饮料中的蛋白点由原来的0.5-1.0％提升到5-10％，可以满足消费者对饮料的营养、健康需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 中性 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种高蛋白中性饮料，其特征在于，按照质量份由以下原料组成：大豆分离蛋白5.555％‑6.666％、浓缩椰浆5％‑10％、白砂糖4％‑5％、安赛蜜0.005％、阿斯巴甜0.005％‑0.0075％、植物油0.2％、食盐0.01％、酪蛋白酸钠0.04％‑0.05％、低聚果糖1％、乳酸0.0002％、柠檬酸0.0002％、中性植物蛋白饮料稳定剂0.5％、尼泊金乙酯0.03％、椰味粉末香精0.03％，其余为水。
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