[发明专利]一种糊辣鱼火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410549329.3 | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN104305124A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 王怀喜 | 申请（专利权）人： | 王怀喜 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/09;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种糊辣鱼火锅底料及制备方法，所述糊辣鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱100克、白豆蔻6克、豆豉15克、八角6克、桂皮4克、干辣椒80克、蒜瓣35克、砂仁4克、山柰3克、香叶2克、草果4克、姜片20克、葱段25克、冰糖30克、青花椒30克、猪化油200克、熟化菜油200克；调味原料：盐10克、料酒30克、胡椒粉1克、蛋清糊50克、味精2克、鸡精4克、泡子姜片50克、泡辣椒50克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有糊辣浓郁、麻辣不早、鱼肉细嫩、鲜香味美的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糊辣鱼 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糊辣鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱100克、白豆蔻6克、豆豉15克、八角6克、桂皮4克、于辣椒80克、蒜瓣35克、砂仁4克、山柰3克、香叶2克、草果4克、姜片20克、葱段25克、冰糖30克、青花椒30克、猪化油200克、熟化菜油200克；调味原料：盐10克、料酒30克、胡椒粉1克、蛋清糊50克、味精2克、鸡精4克、泡子姜片50克、泡辣椒50克。
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