[发明专利]一种沸腾鱼火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410549392.7 | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN104305088A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 王怀喜 | 申请（专利权）人： | 王怀喜 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种沸腾鱼火锅底料及制备方法，所述沸腾鱼火锅底料原料及重量配比分别是：干辣椒30克、干花椒15克、郫县豆瓣酱150克、八角2克、桂皮2克、排草3克、丁香2克、山柰2克、香叶1克、砂仁2克、豆豉茸50克、葱段10克、姜片30克、泡姜片20克、泡辣椒55克、冰糖7克、猪化油100克、熟化菜油300克；调味原料：盐5克、胡椒粉4克、料酒30克、蛋清淀粉浆40克、米酒汁20克、鸡精5克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有香气四溢、色泽红亮、麻辣浓郁的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沸腾 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种沸腾鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：干辣椒30克、干花椒15克、郫县豆瓣酱150克、八角2克、桂皮2克、排草3克、丁香2克、山柰2克、香叶1克、砂仁2克、豆豉茸50克、葱段10克、姜片30克、泡姜片20克、泡辣椒55克、冰糖7克、猪化油100克、熟化菜油300克；调味原料：盐5克、胡椒粉4克、料酒30克、蛋清淀粉浆40克、米酒汁20克、鸡精5克。
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