[发明专利]一种开心果的加工方法在审
| 申请号： | 201410551715.6 | 申请日： | 2014-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN104323348A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市双桥区危思科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400900 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种开心果的加工方法，属食品生产领域，它能有效的解决一般的开心果味道比较单一，口感不够松脆的缺点。将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡1天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤菜油，升温至100℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀即可。主要用于生产开心果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开心果 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种开心果的加工方法，其特征是：将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡1天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤菜油，升温至100℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀即可。
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