[发明专利]一种可诱导人乳腺癌细胞凋亡的牛乳蛋白脂肪酸修饰物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种可诱导人乳腺癌细胞凋亡的牛乳蛋白脂肪酸修饰物及其制备方法，属于医药或功能食品制备技术领域。该方法是首先将牛乳白蛋白进行脱钙处理，形成去折叠化状态，然后采用不饱和脂肪酸通过阴离子交换层析技术对乳白蛋白组分进行适当的分子修饰，形成乳蛋白脂肪酸修饰物，此修饰物经体外细胞模型试验，证明其可显著诱导人乳腺癌细胞凋亡（包括雌激素受体阳性和阴性细胞），但对正常人乳腺细胞无显著影响。本发明可为开发乳腺癌防治药物及抗乳腺癌的功能食品提供支持，同时也为乳清蛋白的高值化利用以及配方奶粉的优化提供新的参考，对于促进乳品的精深加工也具有积极的意义。

主权项

一种可诱导人乳腺癌细胞凋亡的牛乳蛋白脂肪酸修饰物，其特征在于：此修饰物是采用不饱和脂肪酸通过阴离子交换层析技术对牛乳蛋白组分进行分子修饰，形成的乳蛋白脂肪酸修饰物，此修饰物经体外细胞模型试验，证明其可显著诱导乳腺癌细胞凋亡，但对正常乳腺细胞无显著影响。