[发明专利]菠菜鱼肉羹的制作方法

摘要

本发明公开了一种菠菜鱼肉羹的制作方法。该菠菜鱼肉羹的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份黑鱼80份、面粉50份、菠菜40份、香菜4份、白糖10份、盐6份，存放备用，制备原料：黑鱼去鳞和骨头，洗净剁小块，菠菜洗净切碎；制作菠菜鱼肉羹：在料理机中加入制备好的食材打碎成肉泥；肉泥和面粉兑水和稀一起搅拌备用，倒入沸腾的水中使之形成面疙瘩，待面疙瘩浮在水面中即可捞出食用，最后将香菜沫撒于其上调味；鱼肉和菠菜能增加蛋白质和维生素含量，是一款极有营养的面食为最好的搭配。

主权项

一种菠菜鱼肉羹的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份黑鱼80份、面粉50份、菠菜40份、香菜4份、白糖10份、盐6份，储存在调味料成品库；2）制备原料：取黑鱼洗净去鳞去骨，取鱼肉剁成小块，菠菜洗净切碎备用；3）制作菠菜鱼肉羹：将黑鱼块和菠菜放入料理机中，添加适量白糖和盐一起搅拌打碎成肉泥；面粉兑水和稀放入制备好的肉泥一起搅拌备用，锅中烧水烧至沸腾，沿着锅边缓缓倒入面糊一边搅拌，使之形成面疙瘩，待面疙瘩浮在水面中即可捞出食用，最后将香菜沫撒于其上调味；4）经分重、真空包装、入库。