[发明专利]一种健脾果味银鱼酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种健脾果味银鱼酱，由以下重量份的原料制成：银鱼200-210、剑叶耳草1-1.1、乌药叶0.7-0.9、玄参叶1-1.2、川断0.9-1.1、瓜萎茶1-1.3、竹茹0.8-1、黄豆芽2-3、虾壳1-2、五花肉5-6、冬瓜2-3、鱼皮2-3、橄榄油1-2、苹果10-15、绿豆淀粉1-2、白醋1-2、营养添加剂4-5；本发明的银鱼酱美味十足，香气怡人，添加的冬瓜、虾壳、鱼皮等丰富了银鱼丸的口感和营养，其中冬瓜具有利尿、清热、化痰、解渴、消肿利尿，清热解暑等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有止咳化痰、健脾消积、温中理气、消肿止痛的功效。

主权项

一种健脾果味银鱼酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鱼200‑210、剑叶耳草1‑1.1、乌药叶0.7‑0.9、玄参叶1‑1.2、川断0.9‑1.1、瓜萎茶1‑1.3、竹茹0.8‑1、黄豆芽2‑3、虾壳1‑2、五花肉5‑6、冬瓜2‑3、鱼皮2‑3、橄榄油1‑2、苹果10‑15、绿豆淀粉1‑2、白醋1‑2、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：刺五加叶1‑2、当归叶1‑1.2、杨梅叶0.8‑1、白术1‑1.3、人参叶1‑2、紫米4‑5、香草粉2‑3、葡萄酒5‑6、姜末1‑2、猪肝10‑15；      制备方法为：（1）将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30‑40分钟后取出上笼屉蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥；      （3）将紫米入锅煮熟得紫米饭，将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干，研磨得酒香紫米猪肝粉，再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀，即得。