[发明专利]西瓜皮红烧肉的制作方法在审
| 申请号： | 201410556397.2 | 申请日： | 2014-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105581166A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 赵万珍 | 申请（专利权）人： | 赵万珍 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225124 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了西瓜皮红烧肉的制作方法。该西瓜皮红烧肉的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉120份、西瓜皮30份、老抽5份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖10份、食用油8份，存放备用，制备原料：将五花肉洗净切小块备用，西瓜皮洗净切小块备用；烧制西瓜皮红烧肉：锅里放入油加入猪肉煸炒入料酒爆香，后添水煮制半小时后加入老抽调色，汤汁不多时加入制备好的西瓜皮，大火翻炒片刻起锅装盘即可；翠绿的西瓜皮更增添了红烧肉的视觉效果，并添加了维生素含量；西瓜皮清热能有效中和猪肉的负面功效，为最好的搭配。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜皮 红烧肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种西瓜皮红烧肉的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉120份、西瓜皮30份、老抽5份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖10份、食用油8份，储存在调味料成品库；2）制备原料：取带皮五花肉洗净，切成合适的均匀肉块；西瓜皮去囊留皮洗净切块待用；3）烧制西瓜皮红烧肉：锅里放入少许油，肉下锅煸炒透，加料酒放生姜，加入适量的水大火转小火煮半小时左右，再加老抽烧至酱油渗入肉中，汤汁不多时加入制备好的西瓜皮，大火翻炒，至酱汁自然成芡，赤酱紧包红烧肉时，起锅装盘即可；4）经分重、真空包装、入库。
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