[发明专利]一种苹果醋的酿制方法在审
| 申请号： | 201410560630.4 | 申请日： | 2014-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN105586236A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 单丽丽 | 申请（专利权）人： | 单丽丽 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 刘伯平 |
| 地址： | 222300 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是一种苹果醋的酿制方法，所用原料为残次苹果，经清洗、打浆、煮浆、醇化、醋化、过滤而成；所述打浆是用打浆机打成浆，过15－30目筛；所述煮浆时间为50-120分钟，煮浆温度为80－95℃；所述醇化是加入酵母液，发酵至酒精度3-10度；所述醋化是加入果浆3-10%的醋酸菌液，发酵温度为20-35℃。本发明方法设计合理，操作简单方法，酿制的苹果醋不仅收率高，而且酸度适中，口味好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果醋 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种苹果醋的酿制方法，其特征在于：所用原料为残次苹果，经清洗、打浆、煮浆、醇化、醋化、过滤而成；所述打浆是用打浆机打成浆，过15－30目筛；所述煮浆时间为50‑120分钟，煮浆温度为80－95℃；所述醇化是加入酵母液，发酵至酒精度3‑10度；所述醋化是加入果浆3‑10%的醋酸菌液，发酵温度为20‑35℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于单丽丽，未经单丽丽许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410560630.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
