[发明专利]一种黑茶半成品的加工方法

摘要

本发明提出了一种黑茶半成品的加工方法，具体为：（1）杀青：将茶叶置于滚筒连续杀青机，杀青温度250-280℃，杀青程度掌握杀青叶含水量70-80%；（2）揉捻:采用揉捻机，转速为40-60转/分，揉捻时间为15-20分钟，采用热揉，温度控制在50-60℃；（3）干燥：将揉捻好的茶叶放置于专用茶叶晒场中，厚度为10-12厘米，温度在30-38℃，光照充分，时间为10-14小时，干燥过程中，根据时间，平均进行三次翻动，使其受热均匀；本发明利用现有的杀青机、揉捻机进行杀青和揉捻，机械化操作，提高功效；通过专用茶叶晒场进行干燥，减少天气因素对茶叶晾晒的影响，避免外来杂物及昆虫的混入，提高茶叶品质。

主权项

一种黑茶半成品的加工方法，具体为：（1）杀青：将茶叶置于滚筒连续杀青机，杀青温度 250‑280℃，杀青程度掌握杀青叶含水量 70‑80%；性状：手握叶质柔软，略带粘性，茶梗折而不断，青叶失去光泽，青草气散尽，清香气透出；（2）揉捻：采用揉捻机，转速为40‑60 转/分，揉捻时间为15‑20 分钟，采用热揉，温度控制在50‑60℃；（3）干燥：将揉捻好的茶叶放置于专用茶叶晒场中，厚度为 10‑12 厘米，温度在30‑38℃，光照充分，时间为10‑14小时，干燥过程中，根据时间，平均进行三次翻动，使其受热均匀；所述专用茶叶晒场的结构为：包括水泥地面，在水泥地面中间留有一条宽 0.5‑1 米的通道，便于茶叶的输送；水泥地面四周设有10‑15厘米高的挡板，以防茶叶外溢，在挡板上设置出水孔；水泥地面上搭设有屋架，屋架的屋顶上安装有透明塑料瓦，达到透光、透热、挡雨的目的；在屋架的四周通过尼龙网围圈；在屋顶下设置有控制架，控制架上盖有遮阳网，便于调节光照强度。