[发明专利]一种香菇制品的制备方法在审
| 申请号： | 201410565093.2 | 申请日： | 2014-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105519928A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 辛留成 | 申请（专利权）人： | 辛留成 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L3/40 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 朱小燕 |
| 地址： | 222500 江苏省连*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种香菇制品的制备方法，所用原料为香菇，经除杂、护色、硬化、煮制、烘干而成；所述护色是用质量浓度为0.01－0.03%的柠檬酸溶液浸泡2－4小时；所述硬化是用0.2%－0.4%的氯化钙溶液浸泡5－7小时；所述煮制是和配方汤料一起煮制1－3小时；所述配方为每10千克香菇中加入白糖1－3千克、精盐150－250克、干姜40－60克、丁香25－35克、孜然20－40克、蒜素30－50克；所述的烘干温度为80－90℃。本发明方法设计合理，使用操作方便，所加工的香菇不但味美可口，营养丰富，更重要的是可以使原本难以保存的香菇可以长期保存食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇制品的制备方法，其特征在于：所用原料为香菇，经除杂、护色、硬化、煮制、烘干而成；所述护色是用质量浓度为0.01－0.03%的柠檬酸溶液浸泡2－4小时；所述硬化是用0.2%－0.4%的氯化钙溶液浸泡5－7小时；所述煮制是和配方汤料一起煮制1－3小时；所述配方为每10千克香菇中加入白糖1－3千克、精盐150－250克、干姜40－60克、丁香25－35克、孜然20－40克、蒜素30－50克；所述的烘干温度为80－90℃。
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