[发明专利]一种鳀鱼鱼油微生物发酵脱腥的方法有效
| 申请号： | 201410566225.3 | 申请日： | 2014-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN104304843B | 公开（公告）日： | 2017-08-15 |
| 发明（设计）人： | 刘汝萃;王彩华;张建全;姜东发;张浩忠 | 申请（专利权）人： | 山东禹王制药有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L33/115;A23L17/20 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙)11560 | 代理人： | 张晓煜 |
| 地址： | 251200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鳀鱼鱼油微生物发酵脱腥的方法，包括以下步骤首先用纯化水悬浮菌株SJA后转入到厌氧罐中；将pH值控制在6.5至7.2，温度控制在30至37℃，然后加入鳀鱼油充分搅拌混合；最后在99.99％高纯氮气的保护下静置分层，将油层分装入样品桶中，即可获得脱腥鳀鱼鱼油。本发明的脱腥方法，通过微生物菌株SJA的新陈代谢作用，使小分子的腥味物质参与细菌合成代谢转变成无腥味的物质，或者在微生物酶的作用下发生分子结构的修饰，使有腥味的物质转化成为无腥味物质，并实现永久脱腥。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼油 微生物 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种鳀鱼鱼油微生物发酵脱腥的方法，其特征在于，包括以下步骤：获取菌株鞘氨醇杆菌的步骤，将菌株鞘氨醇杆菌发酵液在离心作用下，利用高速冷冻离心机进行收集；首先用纯化水悬浮菌株鞘氨醇杆菌后转入到厌氧罐中；将pH值控制在6.5至7.2，温度控制在30至37℃，然后加入鳀鱼油充分搅拌混合10min；最后在氮气的保护下静置分层，将油层分装入样品桶中，即可获得脱腥鳀鱼鱼油。
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