[发明专利]一种非白化期茶青制备毛峰茶的方法

摘要

本发明属于一种茶叶加工技术领域，具体涉及一种非白化期茶青制备毛峰茶的方法，通过原料选择、萎凋、杀青、回潮、揉捻、脱水、做形、干燥、提香、风选几个步骤得到成品茶；本发明在整个加工过程中，采取了精细化加工技术，保证了产品各工艺环节的优良品质，大大降低了正安白茶的加工时间和加工成本，提高了生产效率，同时加工出的成品茶形成外形紧细卷曲且匀整、色泽绿润、香气清香持久、滋味鲜爽的独特品质特征，也提高了产品经济效益。同时解决了正安白茶非白化期茶青原料浪费的问题，提高了经济效益。

主权项

一种非白化期茶青制备毛峰茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料：在非白化期采摘正安白茶的1芽1叶或1芽2叶的茶青原料；（2）萎凋：将采摘的茶青均匀薄摊于热风萎凋槽中，厚度5～6cm，热风萎凋时间为5～6h，热风温度25℃～30℃；（3）杀青：将萎凋的原料放入杀青机中进行杀青，使杀青叶达到叶不焦边、清香显露、叶质手捏易碎，并具有弹性即可；（4）回潮：将杀青叶装入回潮桶中，密封后进行回潮，使回潮叶达到水分分布均匀、手捏不响，叶质柔软为止；（5）揉捻：将回潮好的杀青叶放入揉捻机进行揉捻，投叶量为150斤/桶，揉捻时间为15～20min，采取轻重轻的加压方式；（6）脱水：将揉捻后的原料在杀青机进行脱水，脱水温度为120℃～130℃，转速为40转/min，投叶量为67斤/h，脱水时间2.5～30min；（7）做形：进行做形，使直条率达到95%以上，所述直条率为直条所占比率；（8）干燥：将做形后的原料采用提香机进行干燥，干燥温度为60℃～65℃，时间为30～35min；（9）提香：再将干后的原料采用提香机进行提香，提香温度为110℃～115℃，时间为30～35min；（10）风选：最后采用风选机去掉碎茶和粉末，即得成茶产品。