[发明专利]耐酸型植脂末的制备方法在审
| 申请号： | 201410573770.5 | 申请日： | 2014-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN104322718A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 李勇;刘文斌 | 申请（专利权）人： | 西安莹朴生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 康凯 |
| 地址： | 710000 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备微胶囊化的粉末油脂的方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。本发明所述的耐酸型植脂末的制备方法，使用变性淀粉作为原料。本发明使用了乳化包埋能力较高的变性淀粉作为壁材，对代可可脂进行包埋，得到固形物含量40％，载油量30％的植脂末产品，该产品具有较好的性能。能代替传统方法生产的植脂末应用在pH较低的酸性食品中，扩大了植脂末产品的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 耐酸 型植脂末 制备 方法 | ||
【主权项】：
耐酸型植脂末的制备方法，其特征在于使用变性淀粉作为原料。
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