[发明专利]全谷挂面在审
| 申请号： | 201410575908.5 | 申请日： | 2014-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614252A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张文知 | 申请（专利权）人： | 张文知 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种全谷面条，属食品制造技术领域，其制造方法包括如下步骤：（1）原料的制备与混合；（2）和面和醒面；（3）轧面与切条；（4）干燥；本发明在把塑性差的全谷粉中加入粘性好的黍米粉通过混合、和面、轧面、切条、烘干，制造成了口感滑爽、味感纯正、营养丰富、有益健康的全谷面条，该纯天然的食品身体内毒素的排出、加快血液循环、调动身体内在的力量缓解和治愈多种疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 挂面 | ||
【主权项】：
全谷面条，其特征是：它是通过以下步骤制造的:原料的制备与混合：用粮食制粉机将全谷制成120目的全谷粉，每90份全谷粉加入10黍米粉混匀；和面和醒面：将上述混合粉每100份家人含食盐2%的水55‑65份在和面机中搅拌10‑20分钟，和好的面团静置20‑30分钟使面团进一步熟化、水分得到充分均匀，俗称醒面；轧面与切条：将上述醒好的面团用面条机经多道辊轧，制成2‑4mm厚度的面片，然后切成宽度2‑5mm的面条；干燥：将上述切好的面条晾干，根据需要切短、包装即为成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张文知，未经张文知许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410575908.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
