[发明专利]一种香辣香菇鸡肉酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种香辣香菇鸡肉酱及其制作方法，其原料组成为：土鸡肉16.12％-30.31％、干香菇1.15％-5.15％、玫瑰2.45％-6.45％、百合2.45％-6.45％、甜杏仁4.55％-8.45％、花生米2.41％-4.89％、辣椒5.87％-7.34％、花椒0.49％-0.73％、豆豉3.92％-4.89％、干黄酱0.98％-1.96％、豆瓣酱3.92％-4.89％、甜面酱0.98％-1.96％、鲜姜0.97％-1.47％、胡椒0.39％-0.49％、鸡精0.29％-0.39％、白糖0.29％-0.49％、酱油1.96％-2.94％、料酒0.73％-0.98％、芝麻0.39％-0.49％、菜籽油21.16％-44.05％；以传统酱料炒制的制作而成。该鸡肉酱具有维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸和矿物质元素，使酱色泽鲜红、味道鲜美的独特的、绿色的、健康的食品，老少皆可食用，符合了现代人的健康饮食需求，是名副其实的保健食材，长食用有益身体健康。

主权项

一种香辣香菇鸡肉酱，其特征在于：按重量百分比组成为：土鸡肉16.12％‑30.31％、干香菇1.15％‑5.15％、玫瑰2.45％‑6.45％、百合2.45％‑6.45％、甜杏仁4.55％‑8.45％、花生米2.41％‑4.89％、辣椒5.87％‑7.34％、花椒0.49％‑0.73％、豆豉3.92％‑4.89％、干黄酱0.98％‑1.96％、豆瓣酱3.92％‑4.89％、甜面酱0.98％‑1.96％、鲜姜0.97％‑1.47％、胡椒0.39％‑0.49％、鸡精0.29％‑0.39％、白糖0.29％‑0.49％、酱油1.96％‑2.94％、料酒0.73％‑0.98％、芝麻0.39％‑0.49％、菜籽油21.16％‑44.05％。