[发明专利]一种茯苓固态发酵型饮料及其制作方法有效
| 申请号： | 201410577398.5 | 申请日： | 2014-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN104256831A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 胡开辉;林辉;李佳欢;张燎原 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于发酵饮料制备领域，具体的说涉及一种茯苓固态发酵型饮料及其制备方法。该方法以小麦为茯苓固体培养基原料，接种茯苓，然后取出已长满菌丝体的固体培养基，粉粹，即为茯苓发酵菌质，然后通过加水匀浆、酶解、糖化，制作茯苓固态发酵型饮料，通过该方法制得的饮料具有很好的保存效果与口感。饮料含有大量人体所需的蛋白质、微量元素等人体必需的营养物质，由于发酵后的酸度，只需调整其中的糖度即可有良好的口感，不需要添加人工色素、防腐剂等物质。制备好的饮料在不添加任何具有防腐功能的添加剂情况下具有很好的保存效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茯苓 固态 发酵 饮料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茯苓固态发酵型饮料的制作方法，其特征在于：以小麦为茯苓固体培养基原料，接种茯苓，然后取出已长满菌丝体的固体培养基，粉粹，即为茯苓发酵菌质，然后通过加水匀浆、酶解、糖化，制作茯苓固态发酵型饮料。
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