[发明专利]一种可调节肠道运动、预防便秘的发酵乳杆菌Lactobacillusfermentumstrainsuo及其用途

摘要

本发明公开了一种可调节肠道运动、预防便秘的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum strain suo)保藏编号为CCTCC NOM 2013511及其用途，该菌株的耐酸性较强，在pH3.0的人工胃液下3h后存活率达到了92.46±4.06％，在1.0％浓度胆盐下可以缓慢生长，生长效率达到无胆盐培养的17.36±1.19％，Lactobacillus fermentum strain suo细胞的疏水性也达到了68.44±2.48％，在人的肠道内正常生长。Lactobacillus fermentum strain suo能够减缓便秘引起的小鼠体重减轻趋势，加快排黑便时间，提高小肠推进率，不同程度的增加血清的MTL、Gas、ET、AchE、SP和VIP因子水平，降低SS因子，增加摄食量和饮水量，降低排便量、排便颗粒数和粪便含水量下降的趋势，与便秘药物起到相似的作用，表现出一定的便秘预防效果。

主权项

一种可调节肠道运动、预防便秘的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum suo)，于2013年10月25日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M2013511；所述发酵乳杆菌来源于传统发酵食品，属公认安全(Generally Recognized As Safe，GRAS)菌种，用于发酵食品中；所述发酵食品为含有发酵乳杆菌的乳酸菌奶饮料、乳粉、胶囊制品或发酵乳中的一种或多种；所述含有发酵乳杆菌的乳酸菌奶饮料是按照下述步骤制备得到的：所述发酵乳杆菌的原始菌种在温度‑75℃下以重量百分比30％甘油悬液形式保存，或者在温度4℃下以冷冻干燥菌粉的形式保存备用；利用所述发酵乳杆菌的原始菌种制备发酵乳杆菌工作发酵剂；原料乳在95℃下加热杀菌20min或在140℃下高温热杀菌2s，冷却到4℃，加入所述发酵乳杆菌工作发酵剂，使其浓度达到106cfu/mL以上，在4℃冷藏保存；所述的原料乳是一种或多种选自脱脂奶、鲜奶、复原奶的原料乳；所述发酵乳杆菌工作发酵剂的制备方法包括：将所述发酵乳杆菌的原始菌种接种于重量百分比为12％的脱脂乳中，110℃灭菌10min，在37℃条件下培养14‑16h至凝乳，连续培养活化两代，用作母发酵剂；将所述母发酵剂按体积百分比3‑5％接种于灭菌乳中，培养14‑16h至凝乳，至该凝乳中的活菌数109cfu/mL，得到工作发酵剂；或将所述发酵乳杆菌的原始菌种接种于MRS液体培养基中，在37℃条件下培养12‑16h进行活化，连续活化两代，然后将活化培养物按体积百分比2‑4％接种于MRS培养基中，培养16‑18h，在4℃条件下4000r/min离心15min，去除上清夜，得到细胞沉淀，将沉淀用无菌脱脂乳制成悬浮液，得到工作发酵剂。