[发明专利]一种马铃薯复配米粽子的加工方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯复配米粽子的加工方法，包括：按照质量份计，取马铃薯复配米80-100份，糯米20-30份；将糯米去除杂质淘洗干净后，在清水中浸泡4-8个小时，将马铃薯复配米淘洗1-2次备用；将糯米和马铃薯复配米混合，加入食盐，搅拌均匀；将混合后的物料放入甜玉米穗的苞叶中，包制成粽子；将包好的粽子放入锅中煮制，煮制时间为0.5-1小时，煮制后冷却即制得所述的马铃薯复配米粽子；马铃薯复配米是由马铃薯全粉、玉米粉和大米粉混料放入双螺杆挤压成型装备经过挤压成型，冷却和干燥后制得。本发明中以马铃薯复配米为主，充分发挥马铃薯的营养价值，弥补糯米的营养成分不足。同时，本发明马铃薯复配米无需经过长时间的浸泡，操作简单，容易煮制。

主权项

一种马铃薯复配米粽子的加工方法，其特征在于，包括：步骤1、备料：按照质量份计，取马铃薯复配米80‑100份，糯米20‑30份；步骤2、洗米：将糯米去除杂质淘洗干净后，在清水中浸泡4‑8个小时，将马铃薯复配米淘洗1‑2次备用；步骤3、混合：将步骤2中的糯米和马铃薯复配米混合，加入食盐，搅拌均匀；步骤4、包制粽子：将步骤3中混合后的物料放入甜玉米穗的苞叶中，包制成粽子；步骤5、煮粽子：将包好的粽子放入锅中煮制，煮制时间为0.5‑1小时，煮制后冷却即制得所述的马铃薯复配米粽子；马铃薯复配米是由马铃薯全粉、玉米粉和大米粉混料之后，放入双螺杆挤压成型装备经过挤压成型，冷却和干燥后制得的。