[发明专利]海带米饭包食品制作方法

摘要

本发明公开了一种海带米饭包食品制作方法，该食品包括海带包衣、包裹在该海带包衣内的大米、辅料和调味料，其中海带包衣的重量百分比为10-20％、大米为55-70％、辅料10-20％、调味料为2-5％。其海带包衣是以新鲜或盐渍海带为原料，去除盐分后切成长条状或方形状；其辅料为虾肉或贝类肉或鱼肉或肉类中的一种或两种以上的组合；其调味料包括有食盐、植物油、糖、料酒。是将大米及辅料、调味料按比例混合均匀后采用海带包衣包裹成形后，采用签料签插固定或采用葫芦丝条捆束固定海带包衣裙边而成海带米饭包，并经真空包装或充氮包装，熟化、杀菌而成。本发明食品营养搭配合理，食用方便。其制作方法工艺简单，操作可行，易实现规模化生产。

主权项

一种海带米饭包食品制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：  （1）以新鲜或盐渍海带为原料，去除盐分后切成长条状或方形状，海带包衣的重量百分比为10‑25％、大米为55‑65％、辅料10‑15％、调味料为2‑10％ ；    （2）将大米及辅料、调味料按比例混合均匀，采用海带包衣包裹成形后，采用签料签插固定或采用葫芦丝条捆束固定海带包衣裙边而成海带米饭包；   　　（3）经真空包装或充氮包装，熟化、杀菌。