[发明专利]一种酶法液化高浓度淀粉乳的方法有效
| 申请号： | 201410583587.3 | 申请日： | 2014-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN104328156A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 杨腾腾;窦光朋;干昭波;邵先豹;贾玉秋;李方华;刘双双 | 申请（专利权）人： | 山东广博生物技术服务有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/16 | 分类号： | C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 251200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酶法液化高浓度淀粉乳的方法，包括如下步骤：(1)向淀粉中加水调淀粉乳，制得高浓度淀粉乳；(2)向高浓度淀粉乳中加入a-淀粉酶和普鲁兰酶，搅拌均匀，制得加酶淀粉乳；(3)将加酶淀粉乳酶解，制得预酶解液；(4)向预酶解液中添加耐高温a-淀粉酶，喷射液化，然后酶解，制得液化液。本发明淀粉质量浓度为40～50％，较现有常规技术的20～30％显著提高，可以大量节约生产用水和蒸汽用量，降低生产成本达20％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液化 浓度 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
一种酶法液化高浓度淀粉乳的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)向淀粉中加水调淀粉乳的质量浓度为40～50％，调pH 5.5～6.5、温度50～70℃，制得高浓度淀粉乳；(2)向步骤(1)制得的高浓度淀粉乳中加入a‑淀粉酶和普鲁兰酶，a‑淀粉酶加入量为每克淀粉加入4～10U，普鲁兰酶加入量为每克淀粉加入4～8ASPU，搅拌均匀，制得加酶淀粉乳；(3)将步骤(2)制得的加酶淀粉乳酶解30～50min，制得预酶解液；(4)向步骤(3)制得的预酶解液中添加耐高温a‑淀粉酶，耐高温a‑淀粉酶的加入量为每克淀粉加入18～25LU，105℃～107℃喷射液化5～10min，然后在95℃～102℃酶解45～90min，制得DE值为10～15的液化液。
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