[发明专利]速冻玉米食品制作方法在审
| 申请号： | 201410588463.4 | 申请日： | 2014-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN105614269A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吕子玉 | 申请（专利权）人： | 吕子玉 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻玉米食品制作方法，通过增加鲜玉米粒用破碎机进一步破碎后与玉米芯的洗液混合、在加工过程中添加辅料成分和真空冷冻步骤，充分利用了原材料，并使其膨化程度更好，营养价值丰富，口感好，携带方便，保存时间更长。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 玉米 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速冻玉米食品制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：（1）选料：选用籽粒柔嫩饱满、易被指甲掐压破粒可溅浆、子粒呈淡黄色、组织不萎缩、未受病虫害及机械伤、糯性适当、成熟度约50％‑60％的糯玉米； （2）剥去外壳皮，摘净花红； （3）脱粒，浸泡：用玉米脱粒机脱粒，脱粒后的玉米芯用饮用水浸泡，洗脱浆汁；（4）混合：鲜玉米粒用破碎机进一步破碎后和(3)中洗玉米芯的洗液混合，捞去浮在上层的皮渣、高温蒸熟、冷却备用；（5）速冻真空冷却、存储。
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