[发明专利]猕猴桃果酱

摘要

本发明提供了一种猕猴桃果酱的制作方法，包括步骤由如下：净选：将鲜猕猴桃果实去皮、洗净、晾干、切小块；搅拌：将步骤⑴中的猕猴桃块加入少许凉开水，倒进榨汁机开始榨汁；配料：将步骤⑵中榨好的猕猴桃果液倒入过滤器过滤，弃去籽粒；浓缩：将过滤好的无籽猕猴桃果液按果液与白糖1﹕0.5此例配好，倒入锅中加热煮制，在煮制中不停搅拌，直至用筷子挑起时，果酱从筷子上缓慢下滑就表示果酱煮制好了；装瓶密封。该成品猕猴桃酱呈黄绿色，有光泽，均匀一致，甜酸适口，具有猕猴桃果酱应有的良好风味，无焦煳味，无异味。酱体呈胶黏状，置于水平面上能徐徐流散，但不分泌汁液，无糖结晶。

主权项

一种猕猴桃果酱的制作方法，包括步骤由如下：（1）净选：将鲜猕猴桃果实去皮、洗净、晾干、切小块；（2）搅拌：将步骤⑴中的猕猴桃块加入少许凉开水，倒进榨汁机开始榨汁；（3）配料：将步骤⑵中榨好的猕猴桃果液倒入过滤器过滤，弃去籽粒；（4）浓缩：将过滤好的无籽猕猴桃果液按果液与白糖1﹕0.5此例配好，倒入锅中加热煮制，在煮制中不停搅拌，直至用筷子挑起时，果酱从筷子上缓慢下滑就表示果酱煮制好了；（5）装瓶密封。