[发明专利]猪皮轻便食品的制作工艺在审
| 申请号： | 201410592149.3 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105595100A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 吕子玉 | 申请（专利权）人： | 吕子玉 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪皮轻便食品的制作工艺，包括清洗；切块；煎炸：将切块后的猪皮原料放入深度较深的油锅中，使其完全浸入油锅内的油中，油温为200℃～230℃,煎炸时间为60～70s，猪皮得到充分膨胀并且表面为蜂窝状；冷却；调味：将经过上述步骤的猪皮加入调味料调匀，可加入不同口味的调味料，适合各种口味的人群食用。本发明步骤简单、便于加工，能够完整的保留猪皮中胶原蛋白及各种人体所需的元素，是一种口感松脆美味的膨化食品，适合作为休闲零食随时食用。 | ||
| 搜索关键词： | 猪皮 轻便 食品 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种猪皮轻便食品的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤： （1）清洗：将猪皮原料进行清洗； （2）切块：将清洗后的猪皮原料切成长×宽＝4×6cm的小块状； （3）煎炸：将切块后的猪皮原料放入深度较深的油锅中，使其完全浸入油锅内的油中，油温为200℃～230℃，煎炸时间为60～70s，猪皮得到充分膨胀并且表面为蜂窝状； （4）冷却：将经过上述步骤的猪皮沥干油后放入室温房间中至完全冷却，保证其松脆度以及外形的完整； （5）调味：将经过上述步骤的猪皮加入调味料调匀，可加入不同口味的调味料，适合各种口味的人群食用。
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