[发明专利]一种用于制备花生芽蛋白粉的花生芽的加工工艺有效
| 申请号： | 201410593722.2 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104351027A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;朱海涛;陈军;虎海防;孙雅丽 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张菡 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备花生芽蛋白粉的花生芽的加工工艺，属于食品加工领域。本发明的工艺工艺，是将浸泡后的花生仁先在在30～32℃下发芽3天，然后在26-28℃下继续避光发芽1天即可收获花生芽。在本发明的工艺条件下，花生芽的生长速度提高、所培养的花生芽的干重、所含的白藜芦醇、VC的含量明显提高；能获得满足制备花生芽粉制备要求的花生芽；而且花生芽的出芽率有了进一步提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制备 花生 蛋白粉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种用于制备花生芽蛋白粉的花生芽的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）浸种：将花生浸泡在28‑30℃水中，浸泡时间为10～15h；（2）一次发芽：将浸泡后的花生放置在发芽装置中，厚度为2‑4cm，避光，在30～32℃下发芽3天；发芽过程中每天淋水2～3次；水温为25℃；（3）二次发芽：一次发芽完成后在26‑28℃下继续避光发芽1天即可收获花生芽，发芽过程中每天淋水2～3次；水温为25℃。
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