[发明专利]一种速溶银杏果奶茶及其制作方法在审
| 申请号： | 201410604078.4 | 申请日： | 2014-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN104304480A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 李超;耿中华;王乃馨;陈丹;戴晓娟;商学兵;刘浩;王涛 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23F3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶银杏果奶茶及其制作方法，属于固体饮料加工领域。其各原料及其质量份数：银杏果粉8份～12份、绿茶微胶囊粉3份～5份、脱脂奶粉20份～30份、白砂糖20份～30份、麦芽糊精2份～4份、单甘酯0.3份～0.8份、香兰素0.05份～0.15份和二氧化硅0.1份～0.3份；经调配、制成颗粒和包装，得速溶银杏果奶茶产品。本发明将中温a-淀粉酶酶解、湿法超微粉碎和冷冻干燥有机结合既提高了产品的速溶性又防止了褐变；本发明采用超声波辅助海藻酸钠、壳聚糖和氯化钙制备绿茶微胶囊，为其风味物质的良好保存提供了保障。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 银杏 奶茶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速溶银杏果奶茶，其特征是：各原料及其质量份数：银杏果粉8份～12份、绿茶微胶囊粉3份～5份、脱脂奶粉20份～30份、白砂糖20份～30份、麦芽糊精2份～4份、单甘酯0.3份～0.8份、香兰素0.05份～0.15份和二氧化硅0.1份～0.3份。
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