[发明专利]一种茶叶酱油及其制备方法有效
| 申请号： | 201410608167.6 | 申请日： | 2014-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN104286815A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 李镇阔 | 申请（专利权）人： | 李镇阔 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362411 福建省泉州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品调味料领域，尤其是涉及一种茶叶酱油及其制备方法。本发明的茶叶酱油，主要原料包括大豆、小麦和茶青，其大豆、小麦和茶青的质量比为（2-3）：（1-2）：（5-6），该茶叶酱油的制备方法是据茶青、大豆和小麦的特性，前期将茶青单独发酵，大豆和小麦一起发酵，后续三者混合发酵的操作，能充分的提取茶青中的有效成分，同时，保证大豆和小麦等原料的充分发酵，使茶叶酱油不用添加焦糖色就可以达到自然酱黑色，天然健康，同时又提高茶叶酱油的口感、风味和营养，符合现代人的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶酱油，主要原料包括大豆、小麦和茶青，其特征在于，所述的大豆、小麦和茶青的质量比为（2‑3）：（1‑2）：（5‑6）。
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