[发明专利]一种辣椒粗粮酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种辣椒粗粮酱，由下列重量份的原料制成：辣椒70-80、柠檬皮7-8、豌豆15-17、营养添加剂7-8、荞麦仁6-7、山楂汁5-6、柿饼24-25、玉米面33-34、海带15-16、曲奇饼干10-13、百合珠芽6-7、桂心2-2.2、勒管草2-2.3、藏红花1.8-2.1、夜交藤1.3-1.8、熊尾草1.4-1.6、紫金牛2.1-2.4；本发明增加柠檬皮、柿饼、荞麦仁等丰富的营养成分，口感丰富，同时增加了藏红花、熊尾草、紫金牛等中药成分，可以活血祛瘀、散郁开结、凉血解毒、舒筋活络、强筋壮骨，助于人们的身体健康。

主权项

一种辣椒粗粮酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：辣椒70‑80、柠檬皮7‑8、豌豆15‑17、营养添加剂7‑8、荞麦仁6‑7、山楂汁5‑6、柿饼24‑25、玉米面33‑34、海带15‑16、曲奇饼干10‑13、百合珠芽6‑7、桂心2‑2.2、勒管草2‑2.3、藏红花1.8‑2.1、夜交藤1.3‑1.8、熊尾草1.4‑1.6、紫金牛2.1‑2.4；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：苦瓜根1.2‑1.3、棒棒木1‑2、郁李仁0.9‑1.2、丹参0.7‑1.4、榛子仁碎3‑3.5、秋葵3‑4、菊花瓣2‑3、年糕5‑7、米酒1‑2、烤猪肝2.8‑3.5、鲜香菇4‑6；制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20‑25分钟后，取出年糕碎，待用；（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20‑25分钟，取出切碎，即得。