[发明专利]风味油辣蒜酱罐头

摘要

本发明公开了一种风味油辣蒜酱罐头，原料为鲜蒜，葵花色拉油，红辣椒，白胡椒，食盐，味精，白芝麻；配方为33%的蒜，30%的色拉油，20%的食盐，4.6%的干辣椒，10%的白芝麻，1.2%的胡椒粉，1.2%的姜粉。工艺流程为：鲜蒜→去皮→清洗→浸腌→切粒→过油→调配→冷却→装罐→杀菌→冷却→成品。产品均匀浓酱状，固体料浸于清油中，呈红褐色，油润光泽，蒜香味浓郁，鲜辣味柔和适口，无苦涩异味。风味油辣蒜酱罐头具有降血脂、血糖、抗癌防癌、抗衰老等多种保健功效，适用于生蘸、水饺、白切肉、海鲜、蔬菜、粉丝等食品的调味品，是一种不可多得的多功能保健品，很有发展潜力及潜在市场。

主权项

一种风味油辣蒜酱罐头，其特征在于：原料为鲜蒜，葵花色拉油，红辣椒，白胡椒，食盐，味精，白芝麻；配方为33%的蒜，30%的色拉油，20%的食盐，4.6%的干辣椒，10%的白芝麻，1.2%的胡椒粉，1.2%的姜粉。