[发明专利]即食海鲜禽蛋羹的制作工艺在审
| 申请号： | 201410620456.8 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN105614500A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张晶 | 申请（专利权）人： | 青岛首泰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/325;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，包括将禽蛋脱壳后搅匀成蛋液；将海产品肉切碎成0.4-1cm之间的块；将蛋液与海产品碎肉以3∶2的比例混合均匀；加调味品：食用醋占前述混合物重量的0.4-1％，食盐占0.4-2％，味精0.3-1％；将前物在600-650MPa压力下处理13-18分钟，装袋。本发明的禽蛋的种类为可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋，它用的水产品碎肉的品种为皮皮虾、麻蛤、扇贝、虾、鱼或海参，产品蛋液颜色的粘稠流体，它具有形式新颖、口味独特、便于携带的特点，它还具有耗能低、成本低、适于工业化生产的优点，可供饭店、家庭、外出旅游者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 海鲜 禽蛋 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤： （1）将禽蛋脱壳后搅匀成蛋液； （2）将海产品肉切碎成0.4‑1cm之间的块； （3）将蛋液与海产品碎肉以3∶2的比例混合均匀； （4）加调味品：食用醋占前述混合物重量的0.4‑1％，食盐占0.4‑2％，味精0.3‑1％； （5）将前物在600‑650MPa压力下处理13‑18分钟，装袋。
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