[发明专利]葡萄红茶菌饮料

摘要

一种葡萄茶菌饮料。具体包括：以葡萄为主要原料制备葡萄汁，然后再以葡萄汁为培养基，以糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的葡萄茶菌饮料。通过实施本发明，将葡萄和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；葡萄和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯葡萄制成的各种食品及传统的红茶菌饮料。同时。制备出来的葡萄茶菌饮料产品形态理想，产品很好地保留了葡萄原有的营养和功能成分，口感酸甜适口，适口性非常好，容易消化吸收，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。

主权项

葡萄红茶菌饮料，其特征在于：以葡萄为主要原料制备葡萄汁，然后再以葡萄汁为培养基，以糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的葡萄红茶菌饮料；所述的葡萄汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无病虫害、无变质、无农药残留、8～9成熟的新鲜葡萄为原料；(2)葡萄处理：将葡萄清洗干净，并去除果籽得其果肉；(3)原料组成及配比：葡萄果肉1份、清水10～15份；(4)打浆：将上述葡萄果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得葡萄汁；所述的葡萄茶菌饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：葡萄汁100份、红糖3份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述葡萄汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将葡萄汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品葡萄茶菌饮料。