[发明专利]一种以墨米为原料的生物型饮料及其制备方法无效
申请号: | 201410624636.3 | 申请日: | 2014-11-07 |
公开(公告)号: | CN104432367A | 公开(公告)日: | 2015-03-25 |
发明(设计)人: | 何寒 | 申请(专利权)人: | 何寒 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/29;A23L2/52 |
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地址: | 531500 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | 一种以墨米为原料的生物型饮料及其制备方法,是墨米为原料制备墨米浆汁,然后再以墨米浆汁为培养基,以红糖为碳源,用红茶菌为菌源,制备出一种新型特色的墨米红茶菌生物型饮料。通过实施本发明,将墨米和红茶菌有机结合起来,所组合起来的营养物质更加丰富;墨米和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效,二者合二为一后,其功效再相辅相成,而形成的茶饮料其保健功效更为彰显,其综合效果远超单纯墨米品种及传统的红茶菌饮料。同时,制备出来的墨米红茶菌饮品产品形态理想,产品很好地保留了墨米原有的营养和功能成分,容易消化吸收,口感酸甜适口,适口性非常好,适用人群极为广泛,是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。 | ||
搜索关键词: | 一种 原料 生物 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种以墨米为原料的生物型饮料及其制备方法,其特征在于:以墨米为主要原料制备墨米浆汁,然后再以墨米浆汁为培养基,以红糖为碳源,用红茶菌为菌源,制备出新型特色的墨米红茶菌生物型饮料;所述的墨米浆汁制备方法如下:(1)原料选择:采集无变质、无杂质、水分含量低于8~10%的墨米为原料;(2)原料组成及配比:墨米1份、清水50~60份;(3)混料:将上述墨米和清水混合在一起,并浸泡10~12个小时;(4)打浆:将浸泡过10~12个小时的墨米和清水一起打成原料浆液;(5)煮制:把上述原料浆液放置于加热容器,然后加热至原料浆液沸腾并持续5~6分钟得墨米浆汁;所述的墨米红茶菌生物型饮料制备方法如下:(1)原料组成及配比:墨米浆汁100份、红糖10份、红茶菌种2份;(2)发酵:将上述墨米浆汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里,并将三种原料搅拌均匀,使红糖完全溶解于溶液之中,最后按照常规方法进行好氧发酵;(3)成品:将墨米浆汁发酵至溶液的PH为3.5~4.5而得成品墨米红茶菌生物型饮料。
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