[发明专利]一种茶树菇风味调味油及其制备方法在审
| 申请号： | 201410625164.3 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN104286817A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 孟庆君 | 申请（专利权）人： | 天津市春升清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种茶树菇风味调味油及其制备方法，所述茶树菇风味调味油由包括如下重量份数的原料制成：干茶树菇60-80份、鲜葱2-5份、干姜1-3份、八角茴香2-5份、小茴香2-8份、辣椒1-2份、香菜籽5-15份、花椒1-2份、草果1-3份、香叶1-2份；将干茶树菇切丁后，泡发，沥干水分；将其他原料破碎成粉，将所有原料混合均匀后，加入到已预先加热至200℃的植物油中，然后60℃条件下保温12～18小时；然后再经过超临界二氧化碳萃取，即制得该茶树菇风味调味油。本发明所得调味油口感强烈，茶树菇风味特征明显，有效成分浓度高，适合食品及餐饮工业中使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶树 风味 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶树菇风味调味油，其特征在于：所述茶树菇风味调味油由包括如下重量份数的原料制成：干茶树菇60‑80份、鲜葱2‑5份、干姜1‑3份、八角茴香2‑5份、小茴香2‑8份、辣椒1‑2份、香菜籽5‑15份、花椒1‑2份、草果1‑3份、香叶1‑2份；将干茶树菇切丁后，泡发，沥干水分；将其他原料破碎成粉，将所有原料混合均匀后，加入到已预先加热至200℃的植物油中，然后60℃条件下保温12～18小时；然后再经过超临界二氧化碳萃取，即制得该茶树菇风味调味油。
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