[发明专利]甘薯泡菜及其制作方法

摘要

本发明涉及一种甘薯泡菜及其制作方法，属于泡菜加工技术领域，由朝天椒、甘薯、胡萝卜、生姜、桂皮、八角、大蒜、食用盐、花椒、芹菜组成。本发明所述的甘薯泡菜及其制作方法，不仅能制作出味道鲜美的甘薯泡菜，其制作工艺简单，一定程度上降低了制作成本。将水放在冰箱中的冷冻室，直至开始结冰取出，可以起到低温杀菌的作用，但保留了制作泡菜的有效菌种，进而可以在家制作出纯天然的甘薯泡菜，而且主要原料来源广泛，价格低廉，生产工艺简单易于推广。

主权项

一种甘薯泡菜，其特征在于：由朝天椒、甘薯、胡萝卜、生姜、桂皮、八角、大蒜、食用盐、花椒、芹菜组成；其中所述朝天椒为15‑20份；所述甘薯为40‑45份；所述胡萝卜为25‑30份；所述生姜为3‑5份；所述桂皮为4‑6份；所述八角为1‑2份；所述大蒜为4‑6份；所述食用盐为20‑25份；所述花椒为1‑2份；所述芹菜为10‑15份；所述的份数为重量份数。