[发明专利]一种椒盐红薯条的制备方法

摘要

一种椒盐红薯条的制备方法，涉及食品加工技术领域，是通过将红薯进行清洗切条后加工，然后与配置的调味粉进行混合，煎炸后进行烘烤、冷却后制的；本发明的有益效果是：本发明采用的都是天然的调味原料，对人体没有危害，营养价值高，合理配方，科学加工，并且方便食用，长期食用，能够提高人们的免疫能力。

主权项

一种椒盐红薯条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净；b、选用一铁锅加入50‑60℃的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min后，取出，备用；c、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6‑8份和味精5‑7份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎；d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5‑6份拌匀取出；e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5‑7份混匀得到调味粉，备用。所述的十香粉为：八角沫1‑2g、茴香沫1‑2g、大蒜沫2‑3g、丁香沫1‑2g、桂皮沫1‑2g、细辛沫2‑3g、陈皮沫1‑2g、白芷沫1‑2g、乳香沫1‑2g和山奈沫1‑2g进行混合搅拌而成。f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出，g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150‑160℃烘烤20min后，取出；h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。