[发明专利]一种枣香味浓香型白酒的生产方法有效
| 申请号： | 201410629912.5 | 申请日： | 2014-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN104357278A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 周新虎;陈翔;杨勇;甘广东;张广松;姜雷;李喆 | 申请（专利权）人： | 江苏洋河酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 223725 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枣香味浓香型白酒的生产方法，属于酿造技术领域。本发明枣香味浓香型白酒的生产方法包括以下步骤：(1)干红枣粉碎；(2)拌粮配醅；(3)蒸馏取酒；(4)入窖发酵。本发明制得的枣香味浓香型白酒，既保持了传统浓香型白酒的特点，又具有浓郁的红枣芳香，酒体回甜，绵长尾净，丰满协调，更加适合包括年轻消费人群在内的传统白酒消费群体的饮酒需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 浓香 白酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种枣香味浓香型白酒的生产方法，将红枣与传统酿酒原料混合，以传统酒曲和功能性曲质为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、调配而成。
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