[发明专利]一种营养微球制备的方法在审
| 申请号： | 201410630196.2 | 申请日： | 2014-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN104381819A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 罗舜菁;林亲录;梁盈;刘成梅;刘云飞 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/304;A23L1/305 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 410004 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种营养微球制备的方法，包括吸附、干燥、填埋、干燥、冷却包装等步骤，采用多孔淀粉吸附、淀粉糊包埋营养强化剂，达到减少性质不稳定的营养强化剂在加工贮藏过程中损失的目的。多孔淀粉利用其中空蜂窝状颗粒结构可以为营养素提供半封闭的环境，淀粉糊填埋可为营养强化剂提供一个全封闭环境。全封闭环境可以减少易氧化营养素与氧气的接触，减少由于氧化造成的损失；还可以阻碍热、剪切作用对营养强化剂的降解作用。本发明可提高营养强化剂在加工和贮藏过程中的保留率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养微球制备的方法，其特征是按以下步骤：(1)选取多孔淀粉，浸泡在营养强化剂浓度为1‑10mg/ml的溶液中，20‑40℃条件下水浴搅拌2‑4h；(2)将含有多孔淀粉及营养强化剂的溶液在4000‑8000转速下离心，沉淀，在40‑60℃下减压干燥，粉碎，得到含有营养强化剂的多孔淀粉；(3)取含有营养强化剂的多孔淀粉10‑50g，置于500‑1000ml、4%‑6%的淀粉糊中，40‑70℃条件下搅拌2‑4h；(4)将上述淀粉糊于小型喷雾塔中进行喷雾干燥，进风温度和出风温度控制在40‑60℃之间，得营养微球；(5)营养微球干燥冷却后，立即进行真空包装或充气包装。
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