[发明专利]一种白芝麻西米面包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种白芝麻西米面包，由以下重量份的原料制成：中筋面粉180-240、西米粉10-20、百合粉6-8、白芝麻8-9、鸭儿芹5-6、豆奶粉8-10、番茄酱5-7、千张丝6-8、小羊排9-10、薏苡根2-3、枳实3-5、牡丹皮2-4、走游草1-2、钙果叶1-3、盐2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-9；本发明不仅味道清新可口，而且面包中加入大量的白芝麻含有大量的蛋白质、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，具有营养性和抗衰老性，且白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用，本发明还采用牡丹皮等多种中草药，长期服用具有清热凉血、清肝明目功效。

主权项

一种白芝麻西米面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：中筋面粉180‑240、西米粉10‑20、百合粉6‑8、白芝麻8‑9、鸭儿芹5‑6、豆奶粉8‑10、番茄酱5‑7、千张丝6‑8、小羊排9‑10、薏苡根2‑3、枳实3‑5、牡丹皮2‑4、走游草1‑2、钙果叶1‑3、盐2‑3、酵母2‑4、水适量、营养添加粉8‑9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鞭笋6‑8、油炸驴肉丁10‑12、麦芽糖浆4‑6、醋糟5‑6、油柰7‑8、糙米糊5‑7、葵花籽油2‑3、鱼香根2‑3、冬葵叶3‑4、龙舌草1‑2、葛根2‑4、柠檬叶2‑5；制备方法为：（1）将油柰捣碎成泥，与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合，搅拌成糊状，得油柰酱，将油柰酱置于有葵花籽油的锅中，中火炒制4‑7分钟，出料，与油炸驴肉丁混合均匀后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；（2）将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；所得滤液与鞭笋混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料混合均匀，即得。